Ferme 3 Bretagne - Les huitrières du château de Bélon

A deux pas de Quimper, l’eau moins salée et riche en fer de la rivière de Bélon donne leur goût si particulier aux huitres qui y sont élevées. C’est donc peu surprenant que la première ferme ostréicole française ait été fondée ici en 1864, quand sous le second Empire, l’élevage de l’huitre a été encouragé pour pallier sa raréfaction. 150 ans plus tard, François appartient à la cinquième génération d’ostréiculteurs du château de Bélon, récemment inscrit aux Monuments historiques. Il se considère comme le gardien de ce berceau de l’huitre plate, seule huitre originaire de la région. Il s’est battu comme ses parents pour faire face à la pression foncière et préserver le bord de la rivière non construit. Aujourd’hui, la ferme ostréicole se tourne vers l’agro-tourisme avec un camping à la ferme et des visites pour sensibiliser le public à la préservation de cet environnement.