LE MONDE DANS L'ASSIETTE

Tour du monde culinaire en Provence.
« Le monde dans l’assiette » : une nouvelle web-série dépaysante et gourmande !

ICI Provence-Alpes-Côte d’Azur invite les gourmands à découvrir les cuisines du monde qui font vibrer la région !

Présentée par la journaliste Alexandra Galdon, cette nouvelle web-série de 4'30" par épisode part à la rencontre de chefs venus d’ailleurs et de leurs histoires savoureuses.
Du couscous du restaurant Le Fémina à Marseille au houmous bassar de Tita à Aix-en-Provence, chaque rencontre dévoile une cuisine, une culture et un parcours singulier.
Au fil des épisodes, les traditions culinaires se mêlent aux inspirations provençales, entre transmission, partage et métissage.

Résumés des épisodes : bon appétit !
EP1 – Mustapha / Le Fémina
À Marseille, dans le quartier de Noailles, Mustapha fait découvrir à Alexandra son couscous à la graine d’orge, une spécialité traditionnelle des montagnes de Kabylie. 
@lefeminachezkachetel

EP2 – Juan Pulgarin / El Barrio Marsella
À Noailles, rencontre avec le chef colombien Juan Pulgarin qui réalise un ceviche de poisson accompagné de sa sauce leche de tigre, frais et savoureux.
@elbarriomarsella

EP3 – Idir / Tabla
Au Cours Julien, à Marseille, Alexandra rencontre Bassem et Idir, deux jeunes Égyptiens qui lui font découvrir le koshari, un incontournable de la street food égyptienne à base de riz, pâtes, lentilles et pois chiches.
@tabla.marseille

EP4 – Najla / La Casa des jumelles
Près du Vieux-Port de Marseille, Najla partage les saveurs du Liban à travers une recette festive de côtelettes d’agneau enveloppées de feuilles de vigne, façon tarte tatin.
@lacasades_jumelles @mouneresto

EP5 – Grace Tulomba / Mama Nelly
À Marseille, le chef Grace Tulomba nous invite à découvrir les saveurs du Congo avec le madesu, un plat emblématique de la cuisine africaine également appelé DG dans certaines régions.
@mamanellymarseille

EP6 – Nathalie et Florence / La Casa des jumelles
À Aix-en-Provence, les jumelles Nathalie et Florence, originaires du Pays basque espagnol, dévoilent leur recette de boulettes de viande en sauce rouge.
@lacasades_jumelles

EP7 – Andrea / Partenope
Dans le quartier du Panier à Marseille, le chef napolitain Andrea Avolio partage sa passion pour la cuisine méditerranéenne et dévoile sa recette de pizza aux petits poulpes.
@trattoria._partenope

EP8 – Gaël et Dana / Tita
À Aix-en-Provence, Gaël et Dana font découvrir à Alexandra le houmous bassar, une spécialité du Moyen-Orient associant houmous crémeux et viande hachée.
@tita_aixenprovence

EP9 – Barbara / La Casa Porteña
Dans le quartier des Cinq-Avenues à Marseille, la cheffe Barbara Barbieri fait voyager Alexandra en Argentine avec ses empanadas de poulet, petits chaussons emblématiques de la street food latino-américaine.
@lacasaportena.mrs

EP10 – Apostolos / Koutouki
Originaire de Thessalonique, le chef Apostolos nous prépare deux mezzés grecs revisités : une purée de fèves de Santorin aux oignons confits et des beignets de légumes.
@koutouki_ellinikon
 

Série à savourer du 19 au 30 octobre à 19.05 sur ICI Provence-Alpes-Côte d'Azur
Sur YouTube et france.tv : à voir ICI
Présentée par Alexandra Galdon
Production : Virginie Foucault / Very French Production