Le meilleur de la tarte Tatin

Le principe de l'émission est simple : 4 candidats auront pour défi de convaincre que leur recette est la meilleure ! C'est à Lamotte-Beuvron, berceau de la tarte Tatin que la compétition se déroulera. Ils seront départagés par un jury constitué de 4 membres ainsi que du public présent à "La foire au pays de la tarte Tatin".

Le jury :

• Willy Rovelli
• Vincent Ferniot
• Reine (du meilleur pâtissier)
• Christophe Hay (chef 3 étoiles régional)

Ce jury éclaire la compétition de ses connaissances. Garante de la mémoire gastronomique du répertoire régional, le meilleur de la tarte Tatin permet de (re)découvrir le patrimoine à travers ses traditions et ses recettes.

Pour prendre la température pendant le tournage, Vincent James animateur à ICI Orléans baladera son micro pour recueillir les impressions et le vote du public.

Les participants :

• Valentin Dardouillet (vainqueur de l'édition 2023),
• Thomas Rodrigues (vainqueur de l'édition 2024),
• Camille Minchin (descendante Tatin),
• Jeanne Lecourt (grande pâtissière) 

Les critères de choix du jury :

• Les pommes : Le choix de la pomme, ni trop acide, ni trop amer…
• L'harmonie : C’est la température et la caramélisation des sucres contenus dans la pomme.
• La pâte : Dans la famille pâte, il y a la brisée, la philo, la sucrée, la sablée, à pâté ou feuilletée…

Pour en savoir plus sur la tarte Tatin :

Quand on se délecte d'une pâtisserie, on veut toujours en savoir davantage, c'est pourquoi dans l'émission des petits sujets viendront éclairer le concours dans différents registres : science, histoire, culture et patrimoine. Leur mission : lier les héros locaux et le terroir de la région avec la compétition. Les gourmands auront le droit à :

• L'historique de la tarte Tatin
• L'art de bien utiliser les pommes
• Les recettes nées par accident
• Les candidats finalistes

Les bonus :

Pour une immersion au cœur du programme, une couverture numérique avant, pendant et après la diffusion de l'émission sera disponible sur les réseaux sociaux d'ICI, France 3 Centre-Val de Loire, et le site france.tv.
 

Rejoignez-nous sur le tournage à Lamotte-Beuvron, le samedi 13 septembre au Bassin du canal à partir de 14h30 en compagnie du jury et des participants. 

"Le meilleur  de la tarte Tatin"  un programme ici Centre-Val de Loire prochainement sur France 3 et france.tv.