Homard et cordon bleu

France 3 Normandie et le chef Sylvain Guillemot s'invitent dans votre cuisine tous les samedis à 11.15

Cette semaine, notre chef Sylvain pose ses couteaux à Larmor-Plage, sur les magnifiques côtes bretonnes. Il y rencontre Sophie, neurologue, mais aussi écrivaine. Une rencontre entre science et littérature qui va nourrir l’inspiration du chef en cuisine. 

Direction ensuite la criée de Lorient, un véritable paradis pour les amateurs de poissons et de crustacés ultra-frais. 

Au menu de cette escale bretonne : 
 – Tuiles de sarrasin croustillantes 
 – Sardines mi-cuites accompagnées de rhubarbe poêlée 
 – Bouillon d’étrilles 
 – Fonds d’artichauts farcis à la chair d’étrilles, échalotes, salicorne et verveine citronnée 

Un hommage aux trésors de la Bretagne, entre terre et mer. 
 Et comme le dit si bien Sophie : 
 « Un Breton sans beurre est un Breton qui meurt. »