Bocuse, l'ombre du chef

Le « pape de la gastronomie », le « cuisinier du siècle » ou simplement « Monsieur Paul ». Paul Bocuse était une figure mythique de la cuisine, le plus ancien des trois étoiles au monde, acquises et conservées depuis 1965 sans discontinuer. A sa mort en 2018, il avait bâti un empire : une douzaine de brasseries à Lyon et à Paris, deux restaurants gastronomiques, trois écoles de cuisine…

Aujourd’hui, même si une étoile a été perdue, le groupe est toujours entre les mains de la famille.

Celles de Jérôme, le fils longtemps caché d'un second lit, exilé pendant 30 ans aux États-Unis et qui aujourd'hui prend toute la lumière et les rênes du groupe.

Celles de Françoise, la première fille, mariée à un chocolatier lyonnais d'exception, revenue dans le giron familial lorsque Mr Paul déclinait.

Ou encore celles de la famille d’adoption, les chefs de Collonges qui perpétuent aujourd'hui son savoir-faire.

Tous ont à cœur de faire vivre l'héritage d'un homme qui a marqué sa discipline comme peu d'autres avant lui.  Mais se construire en tant qu'individus dans l'ombre de la figure tutélaire et parfois écrasante du « chef du siècle» n’est pas si simple…