LE GOUT DES RENCONTRES NORMANDES

Une émission culinaire présentée par David Gallienne, à suivre chaque samedi à 11h30

Samedi 14 mai à 11.30

Le goût des rencontres prend ses quartiers en Normandie et se propose de dresser un portrait sensible des normands et normandes par le prisme de leur terroir et traditions culinaires.

LE GOUT DES RENCONTRES NORMANDES

Papillote de mulet au Havre

Coproduit par France TV /France.tv studio
Réalisé par Stéphane Bodenne

Cette semaine, le chef étoilé David Gallienne a rendez-vous dans le quartier de Graville au Havre !

C'est face à l'Abbaye de Graville, chef-d'oeuvre de l'art roman, qu'il va faire la connaissance de Jibril. En 2019, ce Havrais s'est lancé dans un pari fou : transformer un terrain à l'abandon, débordant de déchets en tout genre, en micro-ferme urbaine.

David va découvrir l'ampleur du travail accompli en se promenant sur ce site où poussent désormais des légumes, des fruits, des aromates et des fleurs en permaculture.

David fera son marché dans le jardin avec Azadeh, la sœur de Jibril. Ensemble, ils récolteront de quoi cuisiner une délicieuse papillote de mulet. Ce poisson fraîchement pêché leur sera servi par celle que tout le monde prénomme, "Lulu" sur le marché aux poissons du Havre.

C'est au soleil et dans l'écrin de verdure d'Azadeh qu'ils dégusteront ce plat qui régalera leurs papilles.