Rencontre avec Julien Drapier

Après avoir fait la connaissance de Pauline Capron, hélicicultrice, et de Éric Meignien, fromager, nous visitons le laboratoire de charcuterie de Christophe Thierry à Sainte-Savine. Nous y dégustons une andouillette froide. 

Puis nous retournons à l’Auberge Sainte-Maure à bord du foodtruck.

Le chef Julien Drapier, adepte des produits frais locaux, nous prépare une tourte à l’andouillette de Troyes et au chaource.

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https://france3-regions.francetvinfo.fr/grand-est/emissions/ca-roule-cuisine