L'Odyssée de la choucroute

Et si la choucroute vous révélait une histoire que vous ne connaissez pas ? Jeudi 22 octobre, l'Odyssée de la choucroute vous emmène à la découverte d'un patrimoine alsacien en pleine réinvention, entre traditions, gastronomie et innovation. Une soirée qui se poursuivra avec Funkindustry, un documentaire consacré au groupe strasbourgeois au succès inattendu jusqu'au Japon.

L'Odyssée de la Choucroute raconte une recette faite d'histoires, de mémoire, de convivialité et d'inventivité, qui croise culture populaire et gastronomie 2.0.

La choucroute est l’un des plats les plus emblématiques d’Alsace. Souvent réduite à un plat de gastronomie traditionnelle, c'est en réalité une recette unique : un légume lactofermenté, né de l'ingéniosité humaine, qui a voyagé et traversé les époques avant de prendre racine en Alsace. De la récolte du chou aux tables alsaciennes, en passant par les plus célèbres brasseries parisiennes, la choucroute a nourri des générations et façonné la France entière. Végétale, gastronomique, revisitée par de jeunes chefs, elle se réinvente sans cesse.

Archives, témoignages et images gourmandes racontent l'Alsace à travers ce plat fétiche, mémoire vivante de notre patrimoine culinaire !