Manger de la viande, un crime pour la planète ?

Lundi 21 septembre à 21.05, c’est la rentrée pour Le monde de Jamy présenté par Jamy Gourmaud avec un numéro inédit intitulé « Manger de la viande, un crime pour la planète ? ».

Notre consommation de viande a doublé en un siècle : en moyenne 85 kg par an et par personne, l’équivalent d’un steak et deux tranches de jambon par jour. 

Mais, aujourd’hui, elle est pointée du doigt : la production massive de viande bovine génère trois fois plus de gaz à effet de serre que le transport aérien ! Sans compter les effets néfastes de sa surconsommation sur nos artères. 

Faut-il pour autant s’en passer et devenir végétarien, comme une personne sur cinq dans le monde ? Et si l’on diminue la dose, par quoi remplacer ses protéines ? 

De la Normandie à la Bourgogne en passant par les gigantesques usines américaines à viande, Jamy enquête sur un emballement, et nous donne les clés d’une alimentation saine. 

Bœuf, poulet, porc ou poisson, que faut-il privilégier pour la planète et notre bien-être ? Comment s’alimenter en protéines végétales sans risquer des carences ? 

Nous découvrirons aussi les bonnes pratiques de ces nouveaux éleveurs qui parviennent à produire une viande savoureuse et abordable sans préjudice pour l’environnement. En manger moins, mais mieux, serait-ce la solution ?

Intervenants :

Eric Birlouez, agronome et sociologue de l’alimentation
Dr Réginald Allouche, médecin et ingénieur biomédical  
Christophe Lavelle, biophysicien, spécialiste du goût et de l’alimentation, Muséum national d’histoire naturelle - CNRS (Paris) 
Samuel Rebulard, ingénieur agronome   
Anthony Berthou, nutritionniste 
Manon Fleury, cheffe étoilée au restaurant Datil 
Guillaume Lesage, éleveur en agriculture biologique