Chef Pays invite les gourmets à partir à la rencontre des trésors gastronomiques ultramarins. Présentée par Brice Laurent Dubois, l’émission embarque les téléspectateurs dans une aventure culinaire généreuse, rythmée par des recettes inédites, de nouveaux invités et la présence de chefs passionnés. Au menu, des recettes locales concoctées dans la convivialité et la bonne humeur !
Chaque semaine, un chef invité (Leïla Albert, Sanjee, Louise Denisot, Yin-Line Chea, Anthony Limery, Meidhy Galas, Ilyes Bachi) sublime les ingrédients emblématiques des Outre-mer dans le plus grand respect des traditions. Vanille Bourbon, giraumon, igname ou piment antillais deviennent les héros de créations audacieuses et savoureuses, à la fois contemporaines et authentiques. Techniques, découvertes et savoir-faire s’entrelacent pour offrir une expérience gustative immersive et inoubliable, au cœur d’un patrimoine culinaire riche et métissé.
Alors préparez vos ustensiles et ouvrez grand vos papilles !
Les recettes de juin
Samedi 6 juin : Aiguillettes de poulet, sauce pimentée aux fruits exotiques
Avec la cheffe Yin-Line Chea
Invités : Jean-Philippe Turpin, producteur de piments (Hexagone), et Katiuscia Payet, agricultrice transformatrice (La Réunion)
Samedi 13 juin : Moelleux cacao, ganache montée et croustillant
Avec le chef Meidhy Galas
Invités : Kora Bernabé, présidente de l'association Valcaco (Martinique), et Ludwige Déméa, pâtissier (Guadeloupe)
Samedi 20 juin : Tiradito de daurade et leche de tigre passion
Avec la cheffe Leïla Albert
Invités : Julien Josephine, chef (La Réunion), et Javier Jimenez Morales, chef (Hexagone)
Samedi 27 juin : Sopa azteca
Avec la cheffe Yin-Line Chea
Invités : Prisca Morjon, cheffe (Martinique), et Mathieu Fontaine, agriculteur (La Réunion)
Inédit
26 min
Présentation
Brice Laurent Dubois
Production
France Télévisions (pôle Outre-mer)
Eden
Producteur
Grégoire Olivereau
Directeur des contenus du pôle Outre-mer
Laurent Corteel
Directrice adjointe des contenus, en charge des magazines et spectacles vivants
Christelle Lefrançois
2026