Chefs vraiment top ? Enquête sur les nouvelles stars de la cuisine

C’est un tremblement de terre dans le petit monde de la haute gastronomie !  Mi-mars a démissionné le fondateur du Noma à Copenhague, élu 5 fois meilleur restaurant du monde.

Le chef 3 étoiles René Redzepi, 48 ans, est accusé de violences et d’humiliations envers ses équipes dans une enquête du New York Times. Chose rare : il s’est excusé, avant d’abandonner l’œuvre de sa vie : « J’assume la responsabilité de mes actes ».

Et si l’univers rude et feutré de la haute cuisine était en train de changer ? Et si tous ces jeunes chefs ultra doués avaient pris la relève de leurs aînés, sans en prendre les tares ?

Complément d’Enquête sur cette nouvelle génération de chefs étoilés, la génération « Top Chef », du nom du concours de cuisine diffusé par M6 depuis 16 ans.

Jean Imbert, Matan Zaken, Mory Sacko ou Danny Khezzar : beaucoup sont nés à la télévision, ont vite décroché une étoile au Michelin et cartonnent sur les réseaux avec leurs millions d’abonnés. Sont-ils, comme certains le dénoncent, plus doués devant leur smartphone que derrière les casseroles ?

En tous cas les grandes marques se les arrachent.

Les plus convoités exigent un chèque à 6 chiffres pour une simple publicité. Et ça peut faire tourner la tête !

Mais que valent-ils vraiment en coulisses, comme patrons et entrepreneurs ?

Révélations sur le chef des stars, Jean Imbert, accusé de violence.

Nous découvrirons aussi comment certaines écoles hôtelières dressent des listes noires de prestigieux établissements, jugés maltraitants.

Alors que le guide Michelin vient de livrer sa dernière fournée d’étoilés, Complément d’enquête sur les nouvelles stars des fourneaux.

Une enquête de Maureen Alibert et Clara Gilles, Charles Maumy et Marielle Krouk pour Studiofact Presse & Docs

En plateau Tristan Waleckx recevra Thierry Marx dans les fauteuils rouges.