Un plat, un talent, une formation
Cette émission culinaire ne se contente pas de dévoiler des recettes. Elle célèbre la richesse des produits du terroir polynésien, la rencontre des influences culinaires et l’énergie de la jeunesse du fenua, portée par les étudiants de l’École hôtelière de Polynésie. À travers chaque plat, le programme met en lumière la transmission des savoir-faire, l’apprentissage des gestes et la passion qui anime les talents de demain.
« Un Plat, Un Talent, Une Formation » – Épisode 1 : le 'uru pua’atoro revisité
Pour son premier épisode, l’émission « Un Plat, Un Talent, Une Formation » met à l’honneur la créativité et le savoir-faire de la nouvelle génération de cuisiniers du fenua.
Les téléspectateurs partent à la rencontre de Tepoetiriura Gramont, élève de 1ère STHR (Sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration) à l’École Hôtelière de Tahiti. Accompagnée de son professeur Jason Ho, elle revisite un plat emblématique de la cuisine polynésienne : le ‘uru pua’atoro.
Au fil de l’émission, ce classique du terroir se transforme avec audace et technicité pour devenir un ragoût accompagné de gnocchis, une interprétation moderne qui illustre à la fois le respect des traditions et l’ouverture aux techniques culinaires contemporaines.
Ce premier épisode ouvre la série sur une promesse : découvrir des talents en devenir, des recettes revisitées et le savoir-faire culinaire du fenua.