Carinne Teyssandier joue collectif à Clermont-Ferrand : saveurs locales, rugby et rencontres passionnées au menu.
Carinne Teyssandier enfile le maillot de l’ASM Clermont Auvergne pour une immersion gourmande et conviviale au cœur de Clermont-Ferrand et de ses environs. Sur le terrain comme en cuisine, elle passe le ballon aux producteurs et artisans qui font la richesse gastronomique du territoire.
Pour cette escapade clermontoise, Carinne est guidée par Stéphane Ranieri, chef du restaurant L’En But situé dns l'enceinte du mythique stade Marcel Michelin. Ensemble, ils entament leur parcours par un incontournable de la cuisine auvergnate : une généreuse truffade préparée par Éric Manens, chef du restaurant Victoire. Un moment de partage authentique qui donne le ton de cette balade culinaire.
Le duo poursuit ensuite sa découverte en arpentant les ruelles pittoresques de la vieille ville, avant de plonger dans l’histoire et les arômes de la distillerie Génestine. Fondée en 1845 puis relancée en 2021, cette maison emblématique renaît grâce à son fondateur, Sébastien Jolivet, qui dévoile les secrets de fabrication d’une liqueur au citron élaborée à partir d’agrumes frais et biologiques.
La visite se prolonge à l’ère du numérique avec Valentin Broukaert, de la fromagerie Le Buron. Véritable passionné, il partage son amour du fromage avec une large communauté sur les réseaux sociaux. Pour l’émission, il présente une exceptionnelle meule de Salers, fromage rare produit et affiné par l’une des dernières fermes perpétuant ce savoir-faire artisanal.
Enfin, direction Vitrac, où Carinne rencontre l’éleveuse Léa Fargeas. Elle y récupère de belles boîtes d’œufs fermiers, ingrédient essentiel à la recette imaginée par Stéphane Ranieri. Au menu : œuf cocotte aux châtaignes et fromage bleu, une création simple, généreuse et pleine de caractère.
À travers ces rencontres, Carinne Teyssandier célèbre une gastronomie vivante, portée par des femmes et des hommes passionnés, et met en lumière tout le dynamisme culinaire de Clermont-Ferrand et de son terroir.
Nos terres gourmandes samedi 7 mars à 11.15 sur France 3 Auvergne-Rhône et france.tv
Un magazine de 26' produit par France 3 Auvergne-Rhône-Alpes.
Présenté par Carinne Teyssandier
Réalisé par Nicolas Piollat
Production exécutive Wide Studios
Déléguée aux antennes et aux contenus de France 3 Auvergne-Rhône-Alpes : Aline Mortamet
Disponible sur
