Kolédéchef'S- Saveurs Nwel

À l’approche des fêtes, Martinique la 1ère met à l’honneur l’excellence culinaire de notre territoire avec une édition exceptionnelle de son programme gastronomique : Kolédéchef’s – Saveurs Noël.

Fidèle à sa mission de valorisation du patrimoine culturel martiniquais, Martinique la 1ère propose une immersion dans l’art culinaire d’ici, en révélant les talents, les techniques et les saveurs qui font la richesse de notre cuisine.

Un décor d’exception : l’Habitation Mondésir

Cette nouvelle saison, tournée au cœur de l’Habitation Mondésir, au Jardin de la Santé, offre un cadre unique où histoire et créativité se rencontrent. Ce lieu patrimonial sert cette fois d’écrin à une cuisine vivante, expressive, sublimée par un environnement chargé d’identité.
Le décor devient alors acteur : il magnifie les gestes, les recettes et les produits du terroir, tout en ouvrant la voie à une véritable performance culinaire.

Le défi de la saison

Pour cette nouvelle édition, Kolédéchefs sera marquée par une nouveauté : les Chefs devront se plier au jeu de la performance culinaire. Il s’agira de raconter une histoire à travers un plat présenté sous forme de capsule, un concept créé par « le maître de cérémonie », le Chef Jean-Philippe CRAMPON. Un potier de la poterie des Trois-Ilets créera cette forme de plat pour l’occasion. 

Au menu : 

• Filé kanna an rob tè, lasos sweety aromatizé épi janblon avec le Chef Sébastien Jean-Joseph

• Fal’pintad tchuit an kabos épi an lasos volay savan èvè gwo kako  avec le chef Sébastien BIRBA 

• Lyannaj maniok avec le chef Malik MALSA

• Kolé séré marlin ek langous an lè an dousè moringa avec le chef Gérald KAMBONA 
   

Le chef guadeloupéen, Joël Kichenin, proposera quant à lui la recette du ragoût de cochon guadeloupéen associant savamment  tradition et modernité : 

• Pour la tradition : Cochon roussi traditionnel

• Pour la modernité : Mignon de porc en rosace, sauce groseille pays
   

Cinq émissions pour célébrer les saveurs des fêtes

Au total, cinq émissions inédites sont proposées pour faire le plein d'idées recettes.
Chaque épisode réunit deux générations de chefs, unis par le goût du partage et l’envie de moderniser des recettes emblématiques de la Martinique. Entre transmission, innovation et créativité, Kolédéchef’s revisite les classiques des tables de Noël.
L’ambition est claire : faire saliver le public, lui donner envie de cuisiner, et lui offrir des idées gourmandes pour illuminer ses repas de fêtes.

Un concept culinaire unique et ambitieux

Kolédéchef’s repose sur une idée forte : la rencontre intergénérationnelle au service d’une cuisine qui se renouvelle sans jamais perdre son âme.
Comme le résume le chef Jean-Philippe Crampont, il s’agit d’« une véritable performance culinaire », dont la vocation est de magnifier et promouvoir toute la richesse et la diversité de notre art culinaire martiniquais. Le programme s’inscrit d'ailleurs dans un projet culturel global visant à contribuer à l’inscription de la cuisine d’outre-mer au patrimoine immatériel de l’UNESCO.
Une ambition forte, portée par l’excellence, la créativité et la transmission.

Nos publics pourrons retrouver ce rendez-vous culinaire en télé et sur notre offre numérique afin de permettre au plus grand nombre de s’approprier les recettes.