Succulent !

Bruno Herbin, MOF charcutier, raconte l'histoire de ce trésor culinaire, de sa région natale jusqu'à sa reconnaissance nationale.

Loïc travaille la pâte comme un artiste, jusqu’à l'œuvre d’art. Jeanne nous emmène en forêt cueillir des herbes fraîches qui viendront rafraîchir le gras du pâté. La gelée, réalisée au vin blanc, apporte une touche d'arôme. David, s'inspirant des saisons, imagine des garnitures qui reflètent la fraîcheur des chemins de Dalhunden.

Le voyage culinaire se termine avec le remarquable "oreiller de la belle-aurore", qui, découpé,  révèle une mosaïque de couleurs et d’odeurs.

Ce qui me plait dans ce produit, c’est le mélange  de la pâte qui va être croustillante, avec l’intérieur qui va être très juteux, très goûteux. On a un croustillant, un moelleux et puis une saveur incomparable.