Les magazines du weekend

À Mont-de-Marsan, dans les Landes, la cheffe Justine Piluso va faire la connaissance d’un binôme qui voue un véritable culte à ce plat familial et populaire. Pierre-Brice, auteur culinaire, est incollable sur l’histoire de la boulette ; Thomas, charcutier-traiteur, a quant à lui, le tour de main et surtout la créativité ! 

Dans sa boutique, on trouve un grand nombre de boulettes, venues des quatre coins du monde. Il va tester les connaissances de Justine. Saura-t-elle retrouver leurs origines ? Thomas emmènera notre cheffe dans son laboratoire de fabrication. L’occasion pour elle de découvrir tous les secrets de ses fameuses boulettes.  

Il la chargera ensuite d’aller chercher les ingrédients pour une recette un peu spéciale. Justine ira cueillir quelques blettes chez Lionel. Ce maraîcher prône le bien manger et notamment l’inclusion puisqu’il a embauché près de 200 personnes en situation de handicap sur son exploitation.  

Une fois en cuisine, Justine et Thomas réaliseront une recette italienne traditionnelle :  des boulettes à la Florentine. Et pour les accompagner, rien de tel que de bonnes pâtes fraiches.  

Eric Perrin part en compagnie de Raphaël Musseau, docteur en écologie, à la découverte d’espaces naturels aussi riches que fragiles. Pour Raphaël et ses équipes de l’association Biosphère Environnement, le printemps est une saison importante puisqu'elle est consacrée au suivi des cigognes, en pleine période de reproduction. 

Les 25 kilomètres qui séparent Mortagne-sur-Gironde de Meschers-sur-Gironde sont parmi les plus beaux sur cette rive droite de l’estuaire. Et pour bien en profiter, l’idéal est de les parcourir à vélo en empruntant la véloroute du Canal des 2 mers. 

Arrivé sur le port de Meschers-sur-Gironde, Eric Perrin pousse les portes d’une ancienne cabane de pêcheur, c’est là que Lucie Frolet, une créatrice de meubles en bois, a installé son atelier. 

Le temps d’un détour en Charente-Maritime, permet de comprendre pourquoi l’estuaire de la Gironde impacte autant la vie de celles et ceux qui vivent ici. 

Sophie Roulaud, professeure de fitness propose une séance sur le plateau virtuel de France 3 Nouvelle-Aquitaine avec comme décor les plus beaux paysages de la région, la coach déploie ses savoir-faire pour vous permettre de garder la forme et l'esprit serein.