Succulent !

Le cassis

Samedi 6 mai à 11.25

Le cassis Noir de Bourgogne fait des merveilles : la fameuse liqueur de cassis qui sublime les cocktails, mais aussi un ketchup de haut-vol et des recettes pleines de fraîcheur acidulée.

La liqueur de cassis bourguignonne doit sa réputation à une variété : le Noir de Bourgogne.

Ils nous régalent les papilles et les pupilles dans ce nouvel épisode :

Florent Baillard, producteur emblématique et défenseur du cassissier,
Le chef Thomas Collomb qui utilise le cassis en condiment sur sa sublime tarte de courgettes,
Judith Cartron avec son travail d’orfèvre de liquoriste puriste,
Sylvain et Isabelle Olivier de la ferme FruiRouge quand ils transforment la perle noire en succulent ketchup doux acidulé et autres merveilles.

Sylvain Olivier La Ferme FruiRouge à Nuits-Saint-Georges

Le cassis c'est du bonheur en grappes ! Le top chef et néo-beaunois Romain Tischenko peut en témoigner.

Romain Tischenko Chef Beaune

Découvrez le cassis, sous toutes ses formes… **samedi 29 octobre à 11.25** sur France 3 Centre-Val de Loire.

Recette tarte de courgettes du chef Thomas Collomb

Un produit du terroir, une histoire, un épisode. Dans Succulent !, l’émission de cuisine chaleureuse et gourmande de France 3 Centre-Val de Loire, le produit est la star.
Un voyage culinaire inédit comme un documentaire autour des produits locaux avec lesquels nous avons grandi et dont on croyait tout savoir.
Une rencontre avec les chef.f.e.s qui les réinventent et nous révèlent leurs meilleures recettes de cuisine.
Du Fooding au Michelin, de la baraque à frites au restaurant gastronomique, tous les goûts sont dans la nature et dans Succulent !