*Succulent !

En Alsace le poisson d'eau douce se fait rare, et les pêcheurs également. Au menu cette semaine, une sortie pêche à l'aube du jour en compagnie des passionnés Jean-Marc Adam et Jérémy Fuchs, derniers pêcheurs professionnels exerçant sur le fleuve du Rhin.

Après la rencontre avec un impressionnant silure qui envahit les eaux rhénanes, nous retrouvons Alexis Albrecht, chef étoilé à Rhinau, pour célébrer le brochet avec les herbes et les fleurs de son jardin.

Pour déguster la préparation experte de la légendaire matelote, précieux héritage de sa grand-mère, halte gourmande chez Alexandre Baur, chef à Ebersmunster.

A Barr, le jeune chef Lucas Engel réalise une recette originale de silure cuit sur des braises de pommes de pin de la forêt voisine.

Avec *Succulent ! les poissons d’eau douce nous réservent de fortes émotions et de belles surprises gustatives. De quoi séduire les palais des fins gourmets !

Un produit du terroir, une histoire, un épisode. Dans *Succulent !, l’émission de cuisine chaleureuse et gourmande de France 3 Bourgogne-Franche-Comté, le produit est la star.
Un voyage culinaire inédit comme un documentaire autour des produits locaux avec lesquels nous avons grandi et dont on croyait tout savoir.
Une rencontre avec les chef.f.e.s qui les réinventent et nous révèlent leurs meilleures recettes de cuisine.
Du Fooding au Michelin, de la baraque à frites au restaurant gastronomique, tous les goûts sont dans la nature et dans *Succulent !

À voir et revoir sur france.tv