*Succulent !

Cette semaine *Succulent ! fait pétiller les délicieuses bulles du champagne et nous invite à plonger dans les coulisses de ce vin d’exception pour découvrir ses spécificités et subtilités méconnues.    

Le champagne est avant tout un vin produit selon des critères spécifiques, et qui réunit une mosaïque d’acteurs, d'après l’œnologue Pierre-Yves Bournerias.

Parmi eux, la famille Selosse, dont l’approche naturaliste a marqué la nouvelle génération de vignerons champenois, à l'instar de Jérôme-Bourgeois Diaz et son fabuleux domaine.

À la tonnellerie de Champagne, Jérôme Viard nous raconte l’influence aromatique précieuse des essences de chêne sur le vieillissement des vins.

Un voyage sensoriel qui s’achève en compagnie du chef doublement étoilé Philippe Mille, dont le Saint-Pierre cuit sur une douelle de champagne sied parfaitement à la classe légendaire du précieux breuvage.

⁽*⁾ l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Un produit du terroir, une histoire, un épisode. Dans *Succulent !, l’émission de cuisine chaleureuse et gourmande de France 3 Bourgogne-Franche-Comté, le produit est la star.
Un voyage culinaire inédit comme un documentaire autour des produits locaux avec lesquels nous avons grandi et dont on croyait tout savoir.
Une rencontre avec les chef.f.e.s qui les réinventent et nous révèlent leurs meilleures recettes de cuisine.
Du Fooding au Michelin, de la baraque à frites au restaurant gastronomique, tous les goûts sont dans la nature et dans *Succulent !

À voir et revoir sur france.tv

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