Autour du boulevard des Capucines

Direction pour commencer le Petit Olympia, cantine de la célèbre salle de spectacle pour une mise en bouche savoureuse. Yvan Hallouin, accompagné de Laurent de Cerner, directeur général de l'Olympia, goûtera la spécialité de la maison : le tartare et sa fameuse sauce Papillon dont la recette ne se transmet que de bouche de chef à oreille de chef.  Coulisses, passage secret... la visite se poursuivra dans les entrailles du plus ancien music hall de Paris encore en activité.

Un voyage olfactif avec Charlotte Urbain. La directrice culture et communication chez Fragonard nous présentera le musée du Parfum situé rue Scribe dans le 9e arrondissement. Elle nous emmènera à la découverte de l’histoire du parfum de l’Égypte ancienne au XXe siècle, à travers 300 objets d’art : pots à khôl, brûle-parfums, pots-pourris ou coffrets de voyage.

Yvan retrouvera son complice Frédérick Gersal place Edouard VII pour une leçon d'Histoire. Le 28 décembre 1895, les Frères Lumière souhaitent faire découvrir leur Cinématographe au grand public. Ils organisent la première projection cinématographique payante au salon indien du Grand Café, devenu l’Hôtel Scribe. Seuls 33 curieux participeront à ce moment historique. Dès les jours suivants, un bouche-à-oreille fulgurant ramènera plus de 2 500 personnes par jour !

Destination à présent le Maroc avec Mustapha Khalis. Originaire de la vallée d’Ourika, il fut l’un des premiers à faire connaître la street-food marocaine à Paris et rendre ainsi la gastronomie de son pays accessible à tous. Après le succès de son food-truck, Mustapha ouvre plusieurs restaurants. Il se lance aujourd'hui dans une nouvelle aventure avec la cantine Gamila rue Daunou. Et une fois n'est pas coutume, Yvan mettra la main à la pâte !

Et c'est sur une touche musicale que ce nouveau numéro de Paname se referme. Rencontre avec Arnaud Studer. Cet ancien de la finance a changé de vie après un voyage au Japon, conquis par ce loisir très populaire en Asie : le karaoké. A son retour, il fonde le BAM avec l’ambition de dépoussiérer le karaoké en misant sur l’intimité, le luxe et le lâcher-prise.