Ça roule en cuisine

Généreux, solide, enraciné à son terroir … c'est tout Jean-Marie ! Passionné de cuisine en autodidacte aguerri, Jean-Marie conte les recettes qu'il aime depuis plus de vingt ans. Dans son domaine, il s'amuse à recevoir ses clients … comme à la maison !

Les produits qu'il cuisine viennent d'ici bien sûr et de guère loin. Et ses références au terroir s'accompagnent d'une attention portée à la tradition.
Il nous présente d'ailleurs les macarons de Boulay, moulés à la cuillère d'argent selon la tradition et aussi la distillerie de Mélanie, qui se fait en deux passes selon la tradition…

Après une pêche au brochet sur le Domaine de la Grange de Condé, Sophie et Jean-Marie réalisent pour nous dans le food-truck des quenelles de brochet & soupe de courges et potimarron.

Quenelles de brochet & soupe de courges et potimarron

A voir et à revoir sur grandest.france3.fr  !