Le goût des rencontres

CANARD A LA BROCHE DANS LE COGNACAIS 

Cette semaine, France se rend à Gondeville en plein cœur du Cognaçais, à la rencontre de Jacky, mémoire vivante de la région.

Les produits, la cuisine, la culture, l’histoire de la Charente n’ont pas de secret pour cet ancien viticulteur, spécialisé dans le cognac, et aujourd’hui à la retraite.

Depuis le marché de Jarnac jusqu’à la cheminée de la maison de Jacky, typiquement charentaise, France en découvrira plus sur la région que dans n’importe quel musée.

Cuisinier hors pair, Jacky préparera avec France un canard farci au foie et au Cognac, accompagné des traditionnelles mogettes. Entre souvenirs et petits secrets de fourneaux, deux amoureux de la cuisine et du terroir se rencontrent pour partager un dîner familial.  

Dîner familial

Des programmes courts de 3 minutes proposeront la recette phare du repas.