Ça roule en cuisine

Le restaurant Au Cheval Blanc, à Graufthal, dans les Vosges du Nord, règne aux pieds de falaises et de jolies maisons troglodytiques.

Gilles Stutzmann, Maître cuisinier de France, propose à Sophie de visiter le moulin de Hangviller, la ferme Gaec du Limon, pour son lait, et la ferme des Trois chênes à Wintersbourg pour ses fromages, sans oublier la boucherie-charcuterie Ensminger à Drulingen.

Au Cheval Blanc, la cuisine est traditionnelle. Gilles soigne particulièrement la décoration des assiettes : c'est son côté artiste !

De retour au food-truck, Sophie et Gilles réalisent des verrines de boudin et poires williams, purée de pommes de terre et quenelles de fromage blanc.

A voir et à revoir sur grandest.france3.fr  !