Péché Gourmand
Raviolis panés au jambon sec
Magazine - Dimanche 17 Avril 2016 à 11h30 - Sur France 3 Limousin et France 3 Poitou-Charentes
Voyage au coeur de l'Italie.
Cette semaine Anne reçoit Renaud, cuisinier à Tulle, collectionneur de livres de recettes et de menus d'hier et d'aujourd'hui.
Renaud nous entraîne à Marcillac la Croisille en Corrèze, chez son ami charcutier Nicolas qui fabrique des jambons secs labellisés, à base de porcs du Limousin (label rouge).
Transformés dans les règles de l'art, ces jambons sont ensuite affinés lentement afin que toutes les saveurs se développent.
Anne et Renaud vont sublimer ce jambon d'exception à travers une recette aux accents méditerranéens.
Présenté par Anne Alassane
Produit par Eric Vigneron
Réalisé par Jean-Christophe Loez
Une émission à voir et à revoir
sur limousin.france3.fr
sur pluzz.fr
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