Senteurs et saveurs au pays de Forcalquier

Nous y rencontrerons Jeannot Augier, bouilleur de cru. Depuis 60 ans, il distille des eaux de vie aux senteurs et saveurs incroyables, à l’aide d’une machine extraordinaire : un alambic. 

Ce dispositif de distillation peut aussi être utilisé pour créer des huiles essentielles. Exemple avec l’Institut des Huiles Essentielles, où le précieux liquide fabriqué est destiné à la pharmacie et aux cosmétiques. 

A l’Université Européenne des Saveurs et des Senteurs, on apprend une science subtile et complexe : la création de parfums à partir d’huiles essentielles issues des plantes aromatiques. 

Les plantes font aussi le bonheur des gourmets. A Château-Arnoux-Saint-Auban, le chef étoilé Jany Gleize nous expliquera comment il utilise les plantes aromatiques pour donner du caractère à ses plats.  

Enfin, nous irons au Jardin des Senteurs du Musée de Salagon :  avec François Tessari, nous découvrirons comment et pourquoi les plantes produisent des huiles essentielles.