Tous les dimanches à 20h50

Aujourd'hui dans nos boulangeries, il y a du pain chaud à toute heure de la journée et un choix considérable ! Des baguettes blanches, de tradition, avec ou sans graines. Des pains au blé complet, au sarrasin voire sans gluten. En moyenne nos 32 000 artisans boulangers proposent à la vente 10 sortes de pains spéciaux différents. Comment font-ils alors qu’ils sont souvent seuls dans leur fournil ? Quels sont leurs secrets de fabrication ? Et si leurs méthodes étaient en réalité 100% industrielles ?  Que contient vraiment notre pain quotidien ? Farine, eau, sel, levure ou bien levain : la recette originelle est pourtant simple. Seulement, la plupart du temps, on avale à notre insu des améliorants, des correcteurs, des additifs et des enzymes… Un cocktail chimique qui n’est pas sans conséquence sur notre santé. Ballonnements, maux d’estomac, le pain blanc serait de moins en moins digeste. Forts de ce constat, une poignée de boulangers ont décidé de faire de la résistance. A la recherche du pain… perdu !