Pierre Basso-Maro au Château de Germiney

Un peu de Méditerranée en Franche-Comté !

À quelques kilomètres au sud de Besançon, dans un charmant village jurassien, le Château de Germigney est une destination hors du temps : un hôtel 4 étoiles dans une demeure bourgeoise du XVIII^e siècle, un magnifique parc arboré, un bassin naturel de nage, une table gastronomique, un bistrot convivial…

Sur la table du Château de Germigney se succèdent des plats subtils, hauts en saveur, à travers lesquels sont magnifiés les produits du terroir, ensoleillés de touches méditerranéennes.

Le chef Pierre Basso-Moro est un amoureux de la nature, il pratique une cuisine fraîche, simple, proche des saisons et du riche terroir franc-comtois, il y apporte une petite touche méditerranéenne sa région d’origine, son passage au Negresco de Nice. Son chef Dominique Le Stanc l’a profondément marqué, il dit de lui : "Son talent, l’art de diriger sa cuisine sans hausser la voix, une vision épurée de la cuisine, tout sur le produit... Exceptionnel ! "

Les invités du chef :

• Arnaud Baert, le propriétaire du château.
• Aurore Devillard, viticultrice qui vient de racheter le domaine de la famille Rolet.
• Benjamin Magdelaine, meunier «bio» et descendant d’une famille de meuniers depuis le XIX^e siècle.
• Charles Belle, artiste peintre avec qui Pierre travaille les illustrations du restaurant gastronomique.