Ca roule en cuisine - Sophie Menut et Florent Ladeyn

En route vers les spécialités flamandes avec le chef Florent Ladeyn

Ça roule en cuisine
Samedi 9 octobre à 11h25
Samedi 9 octobre à 11h25

En route vers les spécialités culinaires des Hauts-de-France avec le chef Florent Ladeyn

Pour ce nouveau numéro de « Ça roule en cuisine », Sophie Menut vous conduit dans les Hauts-de-France, à la rencontre du chef Florent Ladeyn et des produits emblématiques de sa région.

Sophie Menut gare son foodtruck devant l’auberge du Vert Mont à Boeschepe, tenue par Florent Ladeyn. Depuis son restaurant au panorama verdoyant, le chef vous partage sa passion d’une cuisine simple, juste et bonne, toujours avec un petit brin de folie.
 

Grand défenseur du pays flamand, Florent nous présente les producteurs locaux avec lesquels il travaille :

 - Violaine - de la bergerie du Vierayms - qui s'est lancée dans l'élevage herbager bio de brebis laitières,

- Anastasia - de la ferme de l'aubépine - qui cultive entre autres de délicats champignons de Paris rosés,

- Louise et Bertrand Devienne, maraîchers en agriculture bio sauvage des jardins du Noote Boom.


Au retour dans le foodtruck, Florent et Sophie vous révèlent leur recette du jour : salade de champignons cuits et crus, rosés des prés aux herbes sauvages et tartare d'agneau de lait.



Salade de champignons cuits et crus et rosés des prés aux herbes sauvages

Salade de champignons cuits et crus et rosés des prés aux herbes sauvages

 


Rendez-vous samedi 9 octobre à 11h25 pour l'élaboration de cette recette.

 

 

 

A voir et à revoir sur grandest.france3.fr


 

 

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 Une émission présentée par
Sophie Menut

diffusée
samedi 9 octobre 2021 
à 11h25

sur France 3 Grand Est

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Voir/revoir Ça roule en cuisine

 

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Déléguée à la communication France 3 Grand Est
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Chargée de communication