Episode #28
'AI HOTU avec Heiui DUVALE
Samedi 23 octobre à 18h00
Sur Polynésie la 1ère
Dans ce 28e épisode de 'Ai Hotu, alors que Momo reçoit Heiui DUVALE pour sa recette de gratin au saumon des dieux et à la papaye verte, Nanou, de son côté, est en compagnie de Willy qui nous dit tout sur les feuilles de curry. Océane nous fait découvrir une astuce recyclage sur la conservation des légumes ! Regardez !
LA RECETTE DE MOMO
GRATIN AU SAUMON DES DIEUX ET À LA PAPAYE VERTE.
Aujourd'hui Momo accueille Heiui DUVALE pour réaliser un gratin au saumon des dieux et à la papaye verte.
Les ingrédients :
- 1 filet de saumon des dieux
- 1 papaye verte
- 1 carotte
- 1 épinard
- 2 gousses d'ail
- 1/2 L de crème fraîche
- 1 oeuf
- Parmesan
- Sel
- Baies roses
- Noix de muscade
- 5 asperges
- 4 c à s de vinaigre
La recette :
- Pocher le poisson et émietter
- Découper la moitié de la papaye en fine lamelle et l'autre moitié en brunoise
- Blanchir les lamelles de papaye
- Râper la carotte
- Hacher le pota
- Écraser les gousses d'ail
- Mélanger la crème et l'oeuf puis assaisonner
- Mélanger les légumes avec le poisson et ajouter le mélange de crème
- Disposer dans un plat à gratin les lamelles de papaye en alternant avec la farce
- Râper le parmesan et le parsemer sur le plat
Dressez votre assiette et appréciez votre plat !
LE FA'A'APU DE NANOU
Nanou nous propose de découvrir les feuilles de curry avec son invité Willy.
L'ASTUCE RECYCLAGE D'OCÉANE
Enfin, Océane nous fait découvrir une astuce recyclage sur la "conservation des légumes".
