" Le château du Clos de Vougeot "

C’est là en effet qu’au Moyen-âge, les moines cisterciens, propriétaires des lieux, ont développé un modèle de viticulture qui est aujourd’hui celui de toute la Bourgogne : des petites parcelles sélectionnées et séparées les unes des autres pour y faire les meilleurs vins possibles, totalement identifiés à leur terroir.

Ce Pourquoi chercher plus loin propose donc de faire mieux connaissance avec ce château et du clos qui le jouxte, de revenir sur leur naissance et leur développement.

Il va aussi à la rencontre d’un des 80 propriétaires de vignes du grand cru Clos de Vougeot et de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, propriétaire du château, et organisateur de nombreux événements dont le tastevinage, grande dégustation-sélection de vins.

C’est Vincent Barbier, grand maître de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin qui nous sert de guide.

Nicolas Lurot, un des guides conférenciers du château, nous en fait découvrir la grande histoire et les petits secrets.

L’aspect historique est abordé par Béatrice Bourély, auteure d’un ouvrage sur le vin et les moines de Cîteaux. Pour mieux nous faire comprendre l’importance du vin pour les moines et tout comprendre de la naissance du château et du clos de Vougeot, elle nous emmène à l’abbaye de Cîteaux puis à la bibliothèque municipale de Dijon.

François Labet, un des vignerons du clos de Vougeot, dont le domaine est installé au cœur de ce grand cru, nous explique tout de cette parcelle et des vins qui y sont produits.

Au cœur même du tatsevinage d’automne, au milieu des dégustateurs en pleine action, Vincent Barbier nous raconte la Confrérie des Chevaliers du Tastevin et ses différentes activités. Activités qui se terminent toujours… Par un banquet !