Le Héron Cendré, restaurant bistronomique du Domaine de la forêt d'Orient

Samedi 1er février à 11h30 sur France 3 Bourgogne-Franche-Comté

Situé au cœur du Parc naturel des grands Lacs, Le Héron Cendré propose une cuisine de tradition avec des produits de qualité et une créativité justement dosée, dans un écrin de verdure, au sein du Domaine.

La vision de la cuisine de Thomas Mayance, c’est tout d’abord la sélection de produits de saison, de qualité et en priorité chez des producteurs locaux. Il ose les mariages de saveurs originaux avec les produits du terroir.

Sophie Menut gare son Food Truck sur la plage de Géraudot pour vous faire découvrir une recette à reproduire chez vous. Au menu, une noisette d’agneau de l’Aube en croûte de chanvre, accompagnée d’un gâteau de pommes de terre au Champ-sur-Barse, présenté sur un lit de roquette à l’huile de paprika de Dijon.