Rencontre avec Anne Dutriez

Anne Dutriez perpétue une tradition vieille de près de 700 ans : la fabrication de confitures de groseilles épépinées à la main à l’aide d’une plume d’oie.

 Plusieurs acteurs locaux travaillent ce "caviar de Bar", dont Jean-Christophe Cordel, chef du Bistro Saint-Jean.

 Après avoir dégusté les macarons aux groseilles, Sophie Menut invite Jean-Christophe Cordel dans le food truck.

 Ensemble, ils réaliseront une escalope de foie gras de canard poêlé et confiture de groseilles de la maison Dutriez et sa polenta moelleuse du Bistro.

Un régal !