ACTIVE TA VIE # 30

Ce samedi, notre cheffe Kiraku Chavez et son invitée Rebecca GOMEZ, vous invitent à réaliser une recette très gourmande, un gaspacho de légumes ! 

LA RECETTE 

Couper les tomates en 4 et retirer les graines. Réserver.
Éplucher et ciseler l’oignon grossièrement en enlevant le germe préalablement. Réserver avec les tomates.
Éplucher, retirer les graines et couper le concombre grossièrement. Réserver avec le reste.
Couper et retirer l‘intérieur du poivron. Le couper en 2, une partie sera coupée grossièrement et devra être réservée avec le reste, l’autre, coupée en brunoise est à réserver dans un contenant.
Éplucher et couper l’ail grossièrement. Réserver avec les légumes.

Pour les croutons à l’ail :
Retirer les bords des tranches de pain et couper les en cubes. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile pimentée, mettre une gousse d’ail sans retirer la peau, puis les croutons. Remuer le tout jusqu’à ce que les croutons soient bien dorés. Une fois dorés, les mettre sur un papier absorbant. Réserver.

Mixer les légumes avec un filet d’huile pimentée, la cassonade, les baies roses, le sel, le poivre, le jus d’un citron et le vinaigre de framboise dans un mixeur. Réajuster l’assaisonnement si nécessaire. Réserver au frais.

A l’aide d’une mandoline, couper finement le radis en rondelles. Equeuter et hacher le persil, mélanger celui-ci avec le poivron en brunoise, ajouter un fond d’huile pimenté, bien mélanger. Réserver.

Dressage :
Verser le gaspacho dans une assiette creuse, ajouter le mélange de poivron et les croutons sur le dessus.

Bon appétit !

Eda Chan vous propose ensuite une recette de petit-déjeuner protéiné et équilibré  !

Enfin, notre splendide coach et Miss Tahiti Heitiare Tribondeau vous proposera des exercices de musculation à reproduire facilement seule !

Active ta vie, c'est tous les samedis à 17h45, sur Polynésie la 1ère !