'AI HOTU
Episode #14 avec Orama NOBLE
Samedi 08 mai à 18h05
Sur Polynésie la 1ère
Dans ce 14è épisode de 'Ai Hotu, alors que Momo reçoit Orama NOBLE, Nanou nous propose de découvrir des aubergines de la commune de Vairao et Océane nous fera découvrir une astuce recyclage du thé dans un pot de plante. Regardez !
LA RECETTE DE MOMO
PORC AU MIEL ET FLEURS DE BANANIER
Les ingrédients :
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2 fleurs de bananier
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Echine de porc
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2 navets
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Coriandre
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5 càs Nuoc Mam
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1 piment
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4 gousses d'ail
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Sésame blanc
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4 càs de miel
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Huile végétale neutre
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Sel
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Vinaigre
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Sucre
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Eau
La recette :
Découper le porc en cube et le blanchir dans l'eau bouillante
Découper les navets en rondelle épaisse et faire macérer dans le vinaigre, l'eau, le sucre pendant 48h puis les découper en julienne
Enlever les graines du piment et le hacher
Tremper les fleurs de bananier dans de l'eau vinaigrée
Faire sauter le porc avec les fleurs et les navets et ajouter le miel, le Nuoc Mam
Puis cuire environ 15 à 20 minutes le temps de caraméliser le porc
Ajouter la coriandre en fin de cuisson
Servir avec du riz
Dressez votre assiette et dégustez chaud !
LE FAAAPU DE NANOU
Nanou nous en dira un peu plus sur les Aubergines dans notre "intro Fa'a'apu" à Vairao.
L'ASTUCE RECYCLAGE D'OCÉANE
Et pour finir Océane nous fera découvrir du "thé dans un pot de plante" !
