LA QUOTIDIENNE

Mercredi 8 mai, Jeffrey Cagnes sera sur le plateau. Il réalisera un Citron Givré afin de présenter l’événement Taste Of Paris qui se tiendra du 9 au 12 mai au Grand Palais.

À propos de Jeffrey Cagnes, le chef pâtissier de la plus ancienne pâtisserie de Paris : Stohrer

Depuis septembre 2016, Jeffrey Cagnes est à la tête de la plus ancienne pâtisserie de Paris : Stohrer. Un retour aux origines pour ce chef pâtissier qui, après de nombreuses expériences chez les grands noms de la pâtisserie, dirige aujourd’hui  la maison où il est entré en apprentissage il y a 15 ans. 
Doté d’une parfaite connaissance et d’une maîtrise hors du commun de la pâtisserie française, Jeffrey Cagnes revisite les classiques en y apportant sa touche d’ingéniosité. « Tout ce qui se crée aujourd’hui n’est pratiquement qu’une re-création. Il me paraît important d’avoir de l’humilité et de se mettre au service d’un grand répertoire. Ce qui n’empêche pas de vouloir le dépoussiérer juste ce qu’il faut ! ».