Communiqué du 10 septembre 2019

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graines café

LE DIMANCHE À 20.50

LE DOC DU DIMANCHE

france 5
DIMANCHE 29 SEPTEMBRE À 20.50

CAFÉ : LE NOUVEL OR NOIR ?

Que ce soit au bistrot du coin, chez soi ou entre collègues au bureau, qui ne sacrifie pas au rituel quotidien du café ?

 

En France, 40 milliards de tasses sont bues chaque année : cela représente six kilos par personne et par an. De plus à l’échelle mondiale, c’est la deuxième boisson après l'eau mais également la première en ressource agricole. Et les choses ne sont pas prêtes de changer car la consommation de café est à la hausse, tirée par de nouvelles façons de le déguster.

Depuis une dizaine d’années, c’est la tendance « terroir » qui s’affiche avec le boom des coffee shops où des baristas font déguster le Noir comme si c’était du Rouge. Derrière des percos néo-rétro clinquants, on parle désormais de rondeurs, de puissance, de fruité, d’amertume... Le « jus » de grand-mère aurait donc fait place au café version grands crus. 

Entre la France et le décor magnifique des plantations d’Ethiopie, ce documentaire enquête sur l’univers du café.

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