Temps fort

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Tempi Fà, Tempi d'Oghje

Noisettes et amandes de Corse

Présenté par Pierre-Jean Luccioni

  • Magazine patrimoine

  • 52 minutes

  • Mercredi 22 novembre à 21h25

  • Sur France 3 Corse ViaStella

Les noisettes de Cervioni

Au début du vingtième siècle, la Corse était le premier producteur français d’amandes et de noisettes. Les cultures de ces arbres fruitiers avaient été abandonnées entre les deux guerres et ont failli disparaître dans les années soixante.

Les variétés de noisettes et d'amandes
Quelques passionnés ont relancé la filière et aujourd’hui la Corse, qui reste le premier producteur français d’amandes, a aussi réhabilité la noisette avec Cervioni comme capitale.
Des jeunes artisans boulangers et pâtissiers transforment ces produits qui sont aussi utilisés en gastronomie. L’invité sera Charles Sforzini depuis Cervioni et quatre reportages consacrés à ces fruits secs.

noisettes et amandes avec Charles Sforzini

"Tempi Fà, Tempi d'Oghje", Noisettes et amandes de Corse", un magazine à voir ce mercredi 22 novembre à 21h25 sur ViaStella.

Extrait : La noisette de Cervione présentée par Charles Sforzini